|
|
Sofrito (kalfsragout In Looksaus)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1? kg kalfsvlees
- 4 a 5 el bloem
- 3 teentjes knoflook
- 4 a 5 el azijn
- ? kop olijfolie
- peper, zout
- fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Mix de bloem met het zout en peper.
- Snij het vlees in dunne reepjes, en wentel ze door de bloem.
- Verhit de olijfolie en bruin er de reepjes vlees in. Hou de reepjes apart. Voeg de azijn, de fijngehakte look en de gesnipperde peterselie met een beetje water in de pan. Wacht tot de saus begint in te koken.
- Voeg er de vleesreepjes bij en laat dit ongeveer 1 ? a 2 uur stoven op een zacht vuurtje.
|
|
|